La carne mechada es uno de los rellenos de arepas predilecto de los venezolanos, una opción deliciosa que también protagoniza el rico pabellón, el plato nacional por excelencia.
Pociones
4
Preparación
50 min.
Tiempo Real
50 min.
Ingredientes
- 1 kilo de carne de falda o de carne para desmechar de res
- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros medianos
- 1 lata pequeña de tomate pelado
- 2 dientes de ajo
- Un pimentón rojo pequeño
- Salsa inglesa
- Comino
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación
- Marinar la carne de falda con un par de cucharadas de aceite, media cebolla picada en cuadritos, los 2 dientes de ajo y salsa inglesa, por 1 hora.
- Ablandar la carne para desmecharla cocinándola en la olla alta de 23 cm con agua, y el jugo del marinado.
- Trocea la media cebolla, Pela y pica en cuadritos dos 2 tomates y Pica el pimentón rojo
- Cuando la carne este lista y se pueda manipular, deberás comenzar a desmecharla siguiendo el sentido de las propias fibras de la carne.
- En una guisera de 23 cm añade el aceite y lleva a fuego medio. Una vez caliente agrega la cebolla y el pimentón para realizar un sofrito. Cuando la cebolla se comience a transparentar añade el tomate, revuelve un par de minutos y añade sal y comino al gusto.
- Agregar la carne mechada y revuelve bien los ingredientes. Deja cocinar 5 minutos, añade una taza del caldo sobrante de la cocción anterior de la carne.
